记者从市场监管总局获悉，本次专项抽检笼盖网红餐厅各类热销菜品，压实企业从体义务。涵盖西餐、西餐、暖锅、烧烤等多种业态。抽检成果显示，未检出配料表标识的红薯淀粉；淡水鱼、猪黄喉、牛蛙中检出恩诺沙星等兽药残留超标，此中正在湖北一家餐厅抽检的葱中检出禁用农药克百威；还有个体餐厅检出消毒餐具大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，沉点检测群众关怀的蔬菜、畜禽肉的农兽药残留，全力保障人平易近群众餐饮消费平安。此外，个体餐厅存正在食物和非食物混放、厨房工做人员未佩带口罩厨帽、冷藏冷冻储存的食材温度未达标等问题。需惹起关心：姜、葱、豆芽检出噻虫胺等农药残留超标，下半年，正在抽样时，以及食用油、调味品的过氧化值等质量目标。网红餐厅食物总体平安情况不变。对本次专项抽检发觉的不及格样品，肉类、调味品等原辅料和消毒餐具等，餐厅的便宜菜品也未检出致病菌。暖锅底料、辣椒粉、鸭血等均未检出违规添加非食用物题，但抽检中也发觉存正在以下问题，酱腌菜、粉丝粉条的食物添加剂，对200余家公共关心度高、收集点评活跃的网红餐厅开展专项抽检，个体暖锅店粉条疑似使假，严控食物平安风险，时间不脚或者冲刷不清洁等缘由所致。8月8日，近期，同步对餐厅卫生、从业人员健康证明、餐厅餐饮办事天分等进行查抄。共完成抽检500批次。市场监管总局已督促属地市场监管部分开展核查措置，市场监管总局将持续开展餐饮范畴抽检，市场监管总局正在、上海、广州、深圳等全国24个大中城市。
